日曬Sun exposure

可可的發酵完成，之後很重要的工序就是日曬，迅速收乾水分一個很重要的過程，日曬也是巧克力風味產生很重要的一個環節 在屏東炙熱的艷陽下，曝曬2-3周，豆子的顏色也會在這個時候漸漸產生出巧克力色出來。