認識我們Brand

可可對於曾志元，是對屏東內埔家鄉一份的疼惜， 以前內埔檳榔樹下種了很多可可，卻沒有在市場上好好發揮， 在偶然的機緣下認識了許多可可農戶，也了解到可可農無處銷果的困境， 加上沒有可可後製技術，那時就憑著一股傻勁吧！ 想說試試看將自己以往在發酵昆蟲食用土壤上的發酵原理， 運用到可可發酵上，將對客家大風草的養生概念發揮到巧克力的形態上， 沒想到曾志元能跟豆子聊天，做出不一樣的風味， 做出專屬於台灣人的巧克力。 回鄉紮點用自己的名字開創巧克力品牌， 是對消費者品質上一個負責任的心態在經營， 得獎之後更用

Z是代表他的姓氏連結著4面金牌為設計概念字， 加上可可製程回溯性的，線圖表徵， 門市提供金牌同款的85%純黑巧克力還提供72%、65%的純黑巧克力， 近期更針對健康養身推出100%的純黑巧克力也大受歡迎， 創下一週就銷售一空的紀錄， 未來曾志元希望他建立的精品巧克力品牌Z 能邀請世界各地的巧克愛好者都有機會來到台灣， 品嚐這種從果樹到餐桌最近距離新鮮又珍貴的巧克力的幸福饗宴， 三年前踏入可可產業，因為台灣巧克力果莢收購價高， 製作到成品成本壓力大，不斷碰壁，一度想收攤， 在今年世界巧克力大賽獲得

曾志元口述: 「可可豆不會用語言跟你溝通，但它會用狀態表現來訴說， 讓我知道它需要什麼，是不是太冷或太熱了。」 言語之間，彷彿就像是呵護著自己的孩子一般。 琢磨可可的這三年，從可可農田、無毒樹種栽種修枝到疏花疏果， 與可可農友探討著每一種可可果發酵出來的風味，我們堅持在地深耕， 我們的理念是堅持讓更多屏東人不再砍可可樹， 全程使用在地原料、在地生產， 迫切希望這個正向的可可產業可以在這片土地延續下去。 當ICA大賽評審給曾志元金牌巧克力的評語， 「出色的香氣…」、「強烈獨特的香氣...」、「有效

曾志元巧克力得獎於2018年成立於2019年， 創辦人曾志元從小就喜歡研究昆蟲生態， 一開始踏入可可產業時，因為台灣可可果莢收購成本高， 加上沒有後製可可發酵技術，進而激發曾志元的研究發想， 曾志元原本以為所有製程只要上網就可以查得到， 沒想到可可發酵技術是全世界都不願意公開的秘密， 於是他運用過去飼養昆蟲時發酵土壤知識， 還有對菌種變化、溫度與溼度的環境控制經驗， 還有經營客家大風草的養身概念，運用在可可發酵製程上， 成功的創造出感動國際評審口感風味。 2018年在義大利佛羅倫斯舉行的世界巧克